Nos plateaux & Ardoises cocktail

Nous vous proposons un assortiment de légumes croquants servis avec différents dips. Carotte, radis noir, concombre, champignon, radis rose et betterave chioga, les dips – fromagère citron, fromagère pesto & fromagère, oignon frits.

Les cakes garnis - 8 personnes

Cake au jambon, emmental & huile d’olive.

Cake au chorizo & minestrone de légumes.

Cake au citron, pavot et saumon gravlax.

Cake au citron, pavot et saumon gravlax.

Terre & Mer

Vous pouvez composer vos plateaux & ardoises avec un mixte de vos choix suivant le nombre.

Ardoise composée de plusieurs fromages suivant vos goûts servis avec une sélection de petits pains tranchés (Pour un accord fromages & vins faite le nous savoir).

Ardoise composée de plusieurs fromages suivant vos goûts servis avec une sélection de petits pains tranchés (Pour un accord fromages & vins faite le nous savoir).

Ardoise composée d’un duo de saumon Gravlax … Une chiffonnade sur un toast de pain nordique , marinée façon gravlax à la betterave et fumée aux bois de hêtre & un tataki servi avec une gelée au saké et perle d’œuf au wasabi.

Le thon rouge « plein filet » en maki avec un concombre suyio et l’ananas & un tataki servi avec une gelée au saké et perle d’œuf au wasabi ( Ce plateau peut être servi également en solo maki ou tataki…

Ardoise composée de carpaccio filet de veau servie avec un crémeux au thon et un mélange mimosa – piquillos, herbettes & oignons frits.

Ardoise composé de carpaccio filet de bœuf servis avec un sirop Teriaky & sésame,herbette coriandre et shiso rouge.

Pizza & Focaccia

Plaque de 40 x 60 cm. Possibilité de découper 96 parts apéritives (5 x 5 cm environ) ou 24 parts (10 x 10 cm) pour une entrée froide, par exemple.

« En accompagnement des planches-ardoises & pizza – foccacia, nous vous proposons une salade fraîcheur composée de salade & pousse d’épinard, légumes crudités en julienne
« carotte & radis noir » haricots vert, amande torréfier, croutons & fruits grenade. »
Au prix de 4,00€ / personne

Panier
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