LES ANIMATIONS CULINAIRES
- Brochette de volaille marinée au gingembre et poivre de timut
- Brochette de gambas au piment d’Espelette
- Brochette de canard fumée bbq
- Plancha vegan : légumes de saison à l’huile d’olive
Le jambon « bellota » sur la griffe, servis avec un condiment à tartiner « tomate au cognac ».
Découpe de foie gras en 3 variétés. Foie gras mi-cuit au calvados, foie gras mi-cuit aux poivres de Timut en grains & mi cuit au piment d’Espelette, servis avec une sélection de petits pains tranchés (Pour un accord foie gras & vins faite le nous savoir).
Ardoise composé d’un duo de saumon Gravlax… Une chiffonnade sur un toast de pain nordique , mariné façon gravlax à la betterave et fumée aux bois de hêtre.
Les huîtres « les vedettes »
Charles, enfant du Bassin, a fait de sa passion son métier. Amoureux de « son Bassin », il s’exprime au travers des huîtres qu’il élève dans le plus grand respect des techniques traditionnelles de l’ostréiculture. Toujours à la recherche de saveurs authentiques.
Pain burger, boeuf , compoté de légumes, sauce BBQ.