LES ANIMATIONS CULINAIRES

  • Brochette de volaille marinée au gingembre et poivre de timut
  • Brochette de gambas au piment d’Espelette
  • Brochette de canard fumée bbq
  • Plancha vegan : légumes de saison à l’huile d’olive

Le jambon « bellota » sur la griffe, servis avec un condiment à tartiner « tomate au cognac ».

Découpe de foie gras en 3 variétés. Foie gras mi-cuit au calvados, foie gras mi-cuit aux poivres de Timut en grains & mi cuit au piment d’Espelette, servis avec une sélection de petits pains tranchés (Pour un accord foie gras & vins faite le nous savoir).

Ardoise composé d’un duo de saumon Gravlax… Une chiffonnade sur un toast de pain nordique , mariné façon gravlax à la betterave et fumée aux bois de hêtre.

Les huîtres « les vedettes »

Charles, enfant du Bassin, a fait de sa passion son métier. Amoureux de « son Bassin », il s’exprime au travers des huîtres qu’il élève dans le plus grand respect des techniques traditionnelles de l’ostréiculture. Toujours à la recherche de saveurs authentiques.

Pain burger, boeuf , compoté de légumes, sauce BBQ.

Panier
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